1.
Brochetas a la parrilla. Esta es la obvia, ¿verdad? Pincha la carne y las verduras con la brocheta de bambú (después de haberla empapado). Si vas a hacer shish kebabs con carne y verduras, debes precocinar la carne para que solo la estés calentando. De lo contrario, cuando la carne esté cocida, las verduras estarán carbonizadas.
Además, asegúrese de que los alimentos que tardan más en cocinarse (como las cebollas y los pimientos) estén cortados en trozos más pequeños que los alimentos de cocción rápida (como la piña y los tomates cherry) para que nada se queme.
Ah, y me gusta usar carnes marinadas y precocinadas. Hace que todo sea más sabroso.
2.
Brochetas de frutas. Al igual que arriba, puede poner trozos de fruta de tamaño similar en una brocheta, enfriar y servir. Es
incluso mejor si los acompañas con un dip de yogur o queso crema o con una fondue de chocolate.
3.
Brochetas de verduras frescas. Ya sea que los cocine o no, un pincho hace que las verduras sean infinitamente más atractivas para los niños. La novedad podría hacer que las verduras lleguen a pequeños estómagos donde de otro modo no entrarían. Al igual que con la fruta, si las acompañas en un dip, pueden quedar mejor.
O bien, olvídese de los niños y prepare champiñones a la parrilla para agregar a un bistec. ¡Esta receta se ve increíble!
4.
Satay de pollo. En realidad, nunca he hecho esto, pero creo que es una salida muy buena de la receta típica de brocheta. La receta que vinculé es de Tyler Florence en Food Network.com.
5.
Ternera teriyaki. Muy similares al satay de pollo, pero hechos con carne de res y diferentes condimentos, estos pinchos de carne de res teriyaki serían un excelente aperitivo en una fiesta o una forma genial de servir la cena en una ocasión especial.
6.
Adorne las bebidas. Creo que estas guarniciones de Better Homes and Gardens son la comida de Halloween más linda de la historia. Usan brochetas para sujetarlos en las bebidas, pero también puedes clavarlos en un pastel. (La diapositiva 1 es, con mucho, la mejor, en mi opinión).
7.
Haz caramelos de roca. He hecho esto muchas veces con mis alumnos, y funciona muy bien. Los dulces de roca realmente elegantes que compras en las tiendas de regalos casi siempre tienen una brocheta como base.
8.
Sumerja los alimentos en chocolate. Ya sea que sumerjamos bolas de mantequilla de maní, pretzels o bocados de tarta de queso en chocolate derretido, usamos brochetas para sujetarlos durante el proceso.
9.
Haz agujeros en un pastel. Hornee un pastel de chocolate de acuerdo con las instrucciones del paquete (cualquier encarnación de chocolate funcionará: comida del diablo, chocolate alemán, dulce de chocolate, lo que sea). Deje que se enfríe durante 5 minutos. Use un pincho para hacer muchos agujeros en el pastel caliente en una cuadrícula, pero trate de no atravesar todo el fondo del pastel. Uno a la vez, vierta ¾ de taza de cobertura de dulce de azúcar, ¾ de taza de cobertura de caramelo y ¾ de taza de leche condensada azucarada sobre el hot cake. (Deje que cada uno se empape por completo antes de agregar el siguiente). Deje que el pastel se enfríe por completo
y extienda 8 onzas de Cool Whip sobre el pastel. Cubra con barras de chocolate trituradas, Skor es mi favorito.
10.
Puedes hacer algo muy similar con una mezcla para pastel blanco y gelatina de naranja.
Prueba un pastel o molde de brownies. Esto no es exactamente un alimento, pero un pincho es un probador de pastel perfecto. Pégalo en el centro del molde, y si la masa se pega, el pastel o los brownies no estarán listos.
Más consejos para cocinar alimentos con brochetas de bambú
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No olvides remojar las brochetas si las vas a cocinar.
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Deje un poco de espacio entre los alimentos para que el calor rodee cada pieza. Se cocinarán más uniformemente y más rápido.
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Si está usando alimentos que se cocinan mucho más rápido que el resto (tomates cherry, espárragos, champiñones, etc.), considere ponerlos en una brocheta separada para que no se hagan demasiado rápido.
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Aún mejor (y especialmente si va a quitar los alimentos de las brochetas para servir), mantenga un tipo de comida en cada brocheta. Haga todo el cerdo en uno, el pollo en otro, las cebollas en un tercero, etc. Eso no es tan frío como muchos alimentos elegantes en un palito, pero
le
dará
más control sobre el proceso de cocción.
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No olvides voltear las brochetas, especialmente en la parrilla
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