para muchos papás, hacer barbacoas es lo suyo. pero cada año, los papás de todas partes (de mala gana) entregan las pinzas para barbacoa y dejan que otro tome las riendas.
lo que me lleva a mi especialidad de barbacoa: la shish kebab , ¡es difícil no amar la carne en un palo! fácil de preparar con anticipación, fácil de personalizar para pedidos especiales y fácil de asar, una vez que dominas lo básico.
aquí hay algunos consejos que conducirán a "felicitaciones de kebab" de todos . la carne
originalmente este era un plato turco de cordero marinado (“shish kebab” en turco significa “carne a la parrilla en brochetas”), pero ahora hacemos brochetas de todo, desde tofu hasta pollo.
¿me? Me limito a la carne de res: el solomillo para ser exactos,, ya sea lomo o filete., pero el tocino,, el pollo,, casi cualquier tipo de carne que sea tu favorita funcionará., solo asegúrate de que esté bien cocido, especialmente cuando tratar con pollo o cerdo.
para asegurarse de que la carne del kebab no se cocine demasiado rápido, ni se arrugue,, corte la carne en cubos de al menos una pulgada a 1½ pulgada de grosor.
metal cuadrado o plano brochetas sujetará la comida de forma más segura, pero las brochetas de madera funcionarán bien.
cuando use palitos de madera (bambú), sumérjalos en agua durante al menos 30 minutos antes de hacer los kebabs. de esa manera no se incendiarán en su parrilla y se quemarán. poniendo un poco de papel de aluminio en los extremos expuestos antes de asar a la parrilla también es una buena idea. Un gran consejo que encontré del carlo en el blog de papel “cuando tengas prisa (¿y quién no en estos días?), remoja todo el paquete de brochetas de una sola vez, luego escurre el agua, y congélalas. luego cuando quieras para usarlos, saca la cantidad exacta que necesitarás.”
para evitar que la carne y las verduras se peguen a la brocheta cuando estén listas para comer,, intente rociarlas con aceite en aerosol., también puede usar brochetas dobles por brocheta; mantienen la comida en su lugar y funcionan para garantizar una cocción uniforme.
preparando el kebab la marinada la parrilla el toque final
puede pinchar y asar toda su comida, desde carnes y verduras hasta frutas,, incluso panes y postres.
me gusta usar champiñones, pimientos y cebollas para darle sabor, siempre añado piña para los niños. pienso en el color al elegir qué añadir, (una selección de verde, rojo, amarillo se ve realmente apetecible.) solo asegúrese de llenar las brochetas con piezas de tamaño uniforme. tampoco sobrecargue la brocheta, y asegúrese de dejar un poco de espacio entre las piezas para que el calor circule uniformemente.
una marinada ácida le dará un sabor delicioso a cualquier comida, y es perfecta para shish kebabs. recuerda que la marinada no tarda mucho en dar sabor y ablandar la carne porque tus piezas son más pequeñas que un corte normal de carne; una o dos horas es suficiente. dejar marinar la carne demasiado tiempo en un adobo con vinagre o jugo de limón puede resultar en una carne dura o blanda. aquí está el adobo receta me gusta usar.
el principal secreto de la carne y brochetas de verduras es asarlos a fuego medio-alto directo. el calor más alto dorará la carne y bloqueará los jugos. no toman mucho tiempo, así que vigílelos. si sus trozos de carne son más grandes y las quieres más cocidas, pon las brochetas a fuego indirecto para evitar que se carbonicen.
servirlo con arroz salvaje , pasta o mi favorito – ensalada de arroz y tadah! ¡Una comida digna de un rey!
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